Рихтер А.А., Синько Л.Т. Сопряженность биохимических признаков плодов субтропических растений – зизифус, гранат и их использование в селекции // Труды Никит. ботан. сада. – 2007. – Т. 127. – С. 20-27.

Рассмотрена взаимосвязь биохимических признаков в плодах зизифуса и граната. Показано, что селекция растений зизифуса на повышенное содержание сухих веществ в плодах приведет к увеличению их сахаристости (r = 0,44-0,73**) и Р-витаминной активности (r = 0,53**-0,66** (0,05)). Отбор форм с повышенным содержанием титруемых органических кислот будет сочетаться с обогащением их пектинами (r = 0,45-0,66**) и уменьшением сахарокислотного индекса (r = -0,78** — -0,92**). Селекция растений граната на повышенную сахаристость сока плодов положительно связана с накоплением моносахаридов (r = 0,87**-0,96**), сахарозоры (r = 0,30-0,97**) и отношением сахаров к кислотам (r = 0,31-0,64**). Обогащение плодов аскорбиновой кислотой прямо коррелирует с накоплением титруемых органических кислот (r = 0,22-0,75**), но приведет к снижению сахарокислотного показателя (r = -0,12 —  -0,77**). Увеличение титруемой кислотности сока плодов обусловит снижение сахарокислотного индекса (r = -0,84** — -0,90**) и может обусловить увеличение содержания антоцианов (r = 0,34*-0,62**).

Табл. 3. Библ. 17.

Biochemical characters of subtropical fruits — zhizhiphus, pomogranate and their use in selection
Richter A.A., Sinko L.T.

The links of biochemical characters in zhizhiphus and pomogranate fruits have been discussed. It is shown, that the selection of these plants on the increasing of dry substances in fruits leads to the increasing of sugar (r = 0.44–0.73**) and vitamin P (r = 0.53**–0.66**). The selection of forms with high content of titratable organic acids will combine with increasing pectines (r = 0.45–0.66**) and decreasing of sugar-acid index. The selection of pomogranate on high content of sugar in juice is positively connected with accumulation of monosaccharides (r = 0.87**—0.92**), saccharose (r = 0.30–0.97**) and attitude of sugar to acid (r = 0.31–0.64**). The increasing of vitamine C in fruits directly correlates with content of titratable organic acids (r = 0.22–0.75**), but leads to the decreasing of sugar-acid index (r = -0.84**—0.90**), and саn limit the increasing of anthocyanins content (r = 0.34**-0.62**).