УДК 634.21:664.858
ОЦЕНКИ ПЛОДОВ АБРИКОСА И ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ИЗ НИХ
Вадим Валерьевич Корзин, Валентина Милентьевна Горина, Наталья Васильевна Месяц
ФГБУН «Ордена Трудового Красного Знамени Никитский ботанический сад – Национальный научный центр РАН»
298648, пгт. Никита, г. Ялта, Республика Крым, Россия
korzinv@rambler.ru
В статье представлены материалы проведенной оценки помологических качеств и химического состава плодов пяти сортов абрикоса для изготовления сухофруктов, а также сорта для производства джема и диетического пюре.
Ключевые слова: сорт; абрикос; помологическое качество; химический состав; сухофрукты; джем; диетическое пюре.
Korzin V.V., Gorinа V.M., Mesyaz N.V. Evaluation of apricot fruit and processed products of them // Woks of the State Nikit. Botan. Gard. – 2017. – Vol. 144. – Part II. – P. 137-140.
The article presents the materials of the assessment of pomological traits and chemical composition of fruits of five varieties of apricot. The best variety of apricot for the manufacture of dried fruits as well as varieties for the production of jam and puree diet.
Key words: variety; apricot; pomological quality; chemical composition; dried fruits; dietetic puree.