УДК 634.71:581.192
БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВ ГЕНКОЛЛЕКЦИИ СОРТОВ МАЛИНЫ В УСЛОВИЯХ ЦЧР (МИЧУРИНСК)
Екатерина Викторовна Жбанова
ФГБНУ «ФНЦ им. И.B. Мичypинa», структурное подразделение «Селекциoнно-генетический центр – Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и селекции плодовых растений им. И.В Мичурина»
393770 Россия, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. ЦГЛ
shbanovak@yandex.ru
В работе приведены данные по изучению химического состава и антиоксидантной активности плодов генетической коллекции малины в условиях ЦЧР (Мичуринск). Показаны сортовые различия по накоплению растворимых сухих веществ, сахаров, титруемой кислотности, аскорбиновой кислоты, антоцианов и других компонентов. Выделены сорта – источники повышенного содержания в плодах питательных и биологически активных веществ, перспективные в селекции на улучшенный биохимический состав: Геракл, Бальзам, Золотая осень, Евразия, Кокинская, Пересвет, Бриллиантовая, Элегантная.
Ключевые слова: малина; сорта; биохимический состав; биофлавоноиды; антиоксидантные свойства.
Zhbanova E.V. Biochemical characterization of fruits from raspberry vor gene pool under the circumstances of the Central Chernozem Zone (Michurinsk) // Woks of the State Nikit. Botan. Gard. – 2017. – Vol.144. – Part I. – P. 182-186.
The paper presents data for studing biochemical composition and antioxidant activity of raspberry fruits from gene pool under the circumstances the Central Chernozem Zone (Michurinsk). Varietal differences for accumulation of soluble solids, sugars, titrable acidity, ascorbic acid, anthocyanins and other components were shown. The singled out varieties are the sources of higher contents of nutrients and BAS in fruits. The following varieties are promising for improved biochemical composition: Heracl, Balsam, Zolotaya osen, Evrazia, Kokinskaya, Peresvet, Brilliantovaya, Elegantnaya.
Key words: raspberry; varieties; biochemical composition; bioflavonoids; antioxidant properties.